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Perlas Picantes
Ingredientes
- 500 GRAMOS DE TALLARINES.
- 30 GAMBAS ROJAS.
- 7 DIENTES DE AJO.
- 2 DL DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTYRA.
- 1 TARRO DE PERLAS PICANTES.
- C/S DE SAL.
Elaboración
- Pelar las gambas y reservar las cabezas y las colas.
- Limpiar los ajos sin pelar hacer una incisión a cada uno.
- Poner en una sartén el aceite, los ajos y las cabezas de las gambas a fuego lento a una temperatura de unos 80º C aproximadamente durante unos 20 minutos, chafar un poco las cabezas y subir a 100º C y colar inmediatamente el aceite sobre las colas de las gambas que tendremos en un bol, filmar.
- Mientras cocinamos el punto 1 pondremos una olla con 2 litros de agua como mínimo con un poco de sal, cuando este hirviendo el agua, agregar la pasta y cocer al dente.
- Escurrir la pasta poner en una sarten y agregar las gambas al ajillo, dar una vuelta y servir inmediatamente.
- Añadir perlas picantes.
