Recetas

Recetas Vegetales

Tallarines con gambas al ajillo y Perlas Picantes

Perlas Picantes

Ingredientes

  • 500 GRAMOS DE TALLARINES.
  • 30 GAMBAS ROJAS.
  • 7 DIENTES DE AJO.
  • 2 DL DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTYRA.
  • 1 TARRO DE PERLAS PICANTES.
  • C/S DE SAL.

Elaboración

  1. Pelar las gambas y reservar las cabezas y las colas.
  2. Limpiar los ajos sin pelar hacer una incisión a cada uno.
  3. Poner en una sartén el aceite, los ajos y las cabezas de las gambas a fuego lento a una temperatura de unos 80º C aproximadamente durante unos 20 minutos, chafar un poco las cabezas y subir a 100º C y colar inmediatamente el aceite sobre las colas de las gambas que tendremos en un bol, filmar.
  4. Mientras cocinamos el punto 1 pondremos una olla con 2 litros de agua como mínimo con un poco de sal, cuando este hirviendo el agua, agregar la pasta y cocer al dente.
  5. Escurrir la pasta poner en una sarten y agregar las gambas al ajillo, dar una vuelta y servir inmediatamente.
  6. Añadir perlas picantes.
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