RECETAS VEGETALES

 

TOSTA DE ANCHOAS DEL CANTABRICO

CON SALSA TARTARA Y PERLAS DE TOMATE

INGREDIENTES:

24 TOSTA DE PAN.

24 ANCHOAS DEL CANTABRICO.

300 GRAMOS DE MAHONESA.

25 GRAMOS DE PEPINILLOS.

1 TARRO DE PERLAS TOMATE.

25 GRAMOS DE TAPENAS.

50 GRAMOS DE CEBOLLETA TIERNA.

1 CUCHARADA PEQUEÑA DE PEREJIL FINAMENTE PICADO.

1/2 HUEVO DURO.

C/S DE BROTES DE TOMATE.

 

ELABORACIÓN:

1. Poner los pepinillos y tápenas en agua durante unos 10 minutos, lavar bien y secar.

2. Pelar la cebolla, lavar y picar finamente.

3. Picar el huevo duro.

4. Picar finamente los pepinillos y las tápenas.

5. En un bol poner la mahonesa, los pepinillos, las tápenas, la cebolla, el huevo y el perejil, mezclar todo muy bien.

6. Poner sobre las tostas la salsa tártara, encima la anchoa y terminamos con las perlas tomate, decorar con unos brotes de tomate o cebolla.