RECETAS VEGETALES

INGREDIENTES:

• 24 TOSTA DE PAN.

• 24 ANCHOAS DEL CANTABRICO.

• 300 GRAMOS DE MAHONESA.

• 25 GRAMOS DE PEPINILLOS.

• 1 TARRO DE PERLAS TOMATE.

• 25 GRAMOS DE TAPENAS.

• 50 GRAMOS DE CEBOLLETA TIERNA.

• 1 CUCHARADA PEQUEÑA DE PEREJIL FINAMENTE PICADO.

• 1/2 HUEVO DURO.

• C/S DE BROTES DE TOMATE.

ELABORACIÓN:

1. Poner los pepinillos y tápenas en agua durante unos 10 minutos, lavar bien y secar.

2. Pelar la cebolla, lavar y picar finamente.

3. Picar el huevo duro.

4. Picar finamente los pepinillos y las tápenas.

5. En un bol poner la mahonesa, los pepinillos, las tápenas, la cebolla, el huevo y el perejil, mezclar todo muy bien.

6. Poner sobre las tostas la salsa tártara, encima la anchoa y terminamos con las perlas tomate, decorar con unos brotes de tomate o cebolla.