RECETAS VEGETALES

 

SOLOMILLO IBERICO Y PATATAS RISOLADAS CON PERLAS ROQUEFORT

INGREDIENTES:

• 2 solomillos ibéricos.

• 18 patatas pequeñas.

• 5 dientes de ajo.

• C/s de sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

• C/s de perejil.

• 1 bote de perlas de roquefort.

 

ELABORACIÓN:

  1. Perlas las patatas, lavar y poner en un cazo, cubrir con agua, salpimentar y poner los 5 dientes de ajo. Hervir durante unos cinco minutos aproximadamente, escurrir.
  2. Poner en un bol las patatas, los ajos, sal, pimienta y aceite de oliva, mezclar bien todos los ingredientes.
  3. Introducir en horno caliente a 180º C hasta que las patatas estén doradas.
  4. Mientras se cocinan las patatas, cortar en medallones los solomillos, salpimentar y untar bien con aceite de oliva.
  5. Calentar una sartén y cuando este muy caliente poner cocinar medallones de solomillo, tienen que quedar dorados y jugosos por dentro.
  6. Presentar los medallones con perlas de roquefort por encima y las patatas de guarnición.

 

OBSERVACIONES:

No pinchar ni aplastar la carne para evitar que se puedan salir los jugos.