Ingredientes
- 1 KG DE LOMO DE ATÚN.
- 100 GRAMOS DE CEBOLLA
- 2 LIMONES VERDES O LIMA.
- • C/S DE SAL MALDÓN Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
- • C/S DE PERLAS WASABI.
Elaboración
- Cortar el atún en rectángulos de unos 3 cm por cada lado y por el largo de la pieza comprada.
- Pelar cebolla, lavar y cortar en brunoise muy pequeña.
- Pelar el limón y sacar los gajos limpios de piel.
- Untar el atún con un poco de aceite.
- Calentar una sartén y marcar el atún por todas las caras.
- Cortar el atún en porciones de 1 cm aproximadamente.
- Emplatar el atún encima de la cebolla en brunoise, colocar en cada trozo un gajo de limón, una cucharadita de perlas de wasabi y ralladura de limón.
