Ingredientes
Ingredientes:
- 18 galletas maría.
- 150 gramos de azúcar.
- 0,75 dl de agua.
- 2 yemas.
- 200 gramos de mantequilla.
- 200 gramos aproximadamente de cobertura de chocolate
- C/s de café, brandy y coco rallado.
- 6 cucharadas de perlas de coco.
Elaboración
Elaboración:
- Con el agua y azúcar hacer un almíbar a punto de hebra regular.
- Fundir el chocolate al baño maría.
- Batir las yemas y agregar el almíbar caliente poco a poco y batiendo hasta que se enfríe, incorporar la mantequilla en pomada y el chocolate fundido, batir todo bien y poner en manga.
- Pasar las galletas por el café con brandy y montar por capas, crema de mantequilla de chocolate, coco rallado, así sucesivamente, terminando con la crema, cocola y las perlas.
