Recetas

Recetas del Mar

Ravioli de zarangollo con Perlas Caballa

Perlas Caballa Ahumada

Ingredientes

  • 8 LAMINAS DE CALABACIN.
  • 200 GRAMOS DE CEBOLLA TIERNA.
  • 100 GRAMOS DE CALABACIN.
  • 4 HUEVOS DE CODORNIZ.
  • 4 RODAJAS DE PATATA.
  • C/S DE SAL.
  • C/S DE ACEITE DE OLIVA.
  • 40 GRAMOS DE PERLAS CABALLA.

Elaboración

  1. Picar finamente la cebolla y los 100 gramos de calabacín, pochar con un poco de aceite de oliva.
  2. Pasar ligeramente por plancha las láminas de calabacín.
  3. Cocer las patatas durante 10 minutos, secar y terminar en horno.
  4. Hacer una cruz con las láminas, rellenar con la cebolla y calabacín, cerrar formando un raviolis.
  5. Planchear el huevo.
  6. Poner los raviolis encima de la patata, a continuación el huevo y terminar con las perlas caballa.
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