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Perlas Caballa Ahumada
Ingredientes
- 8 LAMINAS DE CALABACIN.
- 200 GRAMOS DE CEBOLLA TIERNA.
- 100 GRAMOS DE CALABACIN.
- 4 HUEVOS DE CODORNIZ.
- 4 RODAJAS DE PATATA.
- C/S DE SAL.
- C/S DE ACEITE DE OLIVA.
- 40 GRAMOS DE PERLAS CABALLA.
Elaboración
- Picar finamente la cebolla y los 100 gramos de calabacín, pochar con un poco de aceite de oliva.
- Pasar ligeramente por plancha las láminas de calabacín.
- Cocer las patatas durante 10 minutos, secar y terminar en horno.
- Hacer una cruz con las láminas, rellenar con la cebolla y calabacín, cerrar formando un raviolis.
- Planchear el huevo.
- Poner los raviolis encima de la patata, a continuación el huevo y terminar con las perlas caballa.
