Recetas

Recetas del Mar

Mazamorra con Perlas de Esturión

Baja
Perlas de Esturión

Ingredientes

  • 500 gramos de almendras Marcona peladas.
  • 500 gramos de miga de pan.
  • C/s de aceite de oliva virgen extra.
  • C/s de sal, vinagre de jerez y agua mineral.
  • 24 uvas blancas sin semillas.
  • 6 cucharas de perlas de esturión.

Elaboración

  1. Poner las almendras en remojo 12 horas, sacar y escurrir.
  2. En termomix pondremos las almendras, el pan, el aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre de jerez y trituraremos a máxima potencia con un poco de agua muy fría, tendremos emulsionando unos 5 minutos y le incorporaremos agua hasta obtener una consistencia de una crema espesa, sazonar.
  3. Servir acompañado de las uvas peladas, un poco de aceite y las perlas de esturión.
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