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Perlas de Pescado
Ingredientes
- 2-3 PATATAS (450 G)
- 4 ZANAHORIAS
- 2 HUEVOS
- 20 ACEITUNAS RELLENAS
- 3 CUCHARADAS DE GUISANTES EN CONSERVA
- 2 LATAS DE ATÚN EN ACEITE (200 G)
- 2/4 DE MAYONESA CASERA
- SAL
- PEREJIL
- 1 TARRO DE PERLAS PESCADO
Elaboración
- Poner las patatas (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría.
- Pelar las zanahorias y añádelas. Dejarlas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos.
- A los 25 minutos de cocción, introducir los huevos, 1 cucharada de sal y dejar cocer durante 10 minutos más.
- Escurrir el agua, dejar que se temple todo. Reservar las zanahorias en un plato y pelar las patatas y el huevo.
- Picar la patata y el huevo en daditos. Cortar las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apilar los trozos y cortarlas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños.
- Cortar las aceitunas por la mitad y después finamente.
- Poner la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un cuenco grande, agregar los guisantes y el atún desmigado. Incorporar la mayonesa, mezclar suavemente. Probar, poner a punto de sal. Poner la ensaladilla sobre rosquillas y añadir las perlas pescado.
