Medio
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Perlas de Trufa
Ingredientes
- 500 gramos de lomo ibérico.
- 6 dientes de ajo.
- 1 ramita de tomillo.
- C/s de pimienta negra recién molida, pimentón, zumo de limón, sal maldon y pimentón.
- 6 cucharadas de perlas de trufa.
Elaboración
- Poner el lomo en un cazo con los dientes de ajo, la ramita de tomillo y cubrir con el aceite, confitar a fuego muy lento, menos de 100º C durante unas 12 horas, dejar enfriar y sacar del aceite.
- Cortar el lomo en rodajas muy finas.
- Acompañar el lomo con unas gotas de zumo de limón, pimienta negra, pimentón, sal maldon y perlas de trufa.
