Recetas

Recetas del Mar

Habitas con Cebolla Pochada, Huevo Frito y Perlas de Pescado

Medio
Perlas de Pescado

Ingredientes

  • 6 huevos.
  • 400 gramos de habitas confitadas en conserva.
  • 6 cebolletas pequeñas.
  • C/s de sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón.
  • 6 cucharadas de perlas de pescado.

Elaboración

  1. Pelar las cebolletas y cortar en brunoise.
  2. Escurrir las habitas del aceite.
  3. En una sartén, poner la cebolleta, cuando empiece a dorar, agregar un poco de aceite de las habitas, pochar4 a fuego lento y cuando esté tierna agregar las habitas, sazonar, terminar con las perlas de pescado.
  4. Planchear los huevos por ambos lados, tendremos que conseguir una yema muy blanda.
  5. Servir los huevos con las habitas.
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perlas pescado tarro
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