Recetas

Recetas del Mar

Ensalada de Aguacate con Perlas de Salmón

Baja
Perlas de Salmón

Ingredientes

  • 3 aguacates.
  • 1 cebolla roja mediana.
  • 1 cebolleta tierna.
  • C/s de sal, zumo de limón, pimienta recién molida, aceite de oliva virgen extra y cebollino.
  • 5 cucharadas de perlas de salmón.

Elaboración

  1. Exprimir el zumo de 2 limones, agregar aceite de oliva, sal y pimienta, mezclar bien con una varilla.
  2. Pelar el aguacate y cortar en dados.
  3. Pelar la cebolla roja y la cebolleta, cortar en brunoise.
  4. Cortar finamente el cebollino.
  5. Poner los ingredientes en un bol y mezclar con el punto 1.
  6. Servir acompañado con las perlas de salmón.

Observaciones:

Brunoise: Corte de hortalizas en dados pequeños.

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