RECETAS VEGETALES

 

TALLARINES DE CALAMAR CON SALSA MERY Y PERLAS SOJA

INGREDIENTES:

1 KG CALAMARES.

2 DL DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO.

2 DIENTES DE AJO.

1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN.

C/S DE SAL.

1 TARRO DE PERLAS SOJA.

 

ELABORACIÓN:

1. Limpiar el calamar, enrollar y cubrir con film, congelar.

2. Pelar los ajos, quitar el germen y majar en mortero.

3. Una vez congelado el calamar, pasar por una corta fiambres y obtendremos unas finas láminas igual que unos tallarines.

4. Elaborar la salsa Mery con los ajos majados en el mortero, el perejil, la mitad del aceite de oliva y el zumo de limón.

5. Poner los tallarines en un bol y añadir el aceite de oliva y mezclar bien.

6. Poner una sartén a calentar y cuando esté agregar los tallarines, saltear rápidamente durante unos dos minutos, retirar del fuego y añadir la salsa Mery.

7. Servir caliente y acompañar con las Perlas Soja y un poco de sal maldon.

 

Observaciones:

Si el calamar es congelado, limpiamos enrollamos con film y antes de congelar se le dará un golpe de vapor.