RECETAS VEGETALES

 

MACARRONES CON PERLAS PESTO

INGREDIENTES:

• 500 gramos de pasta.

• 5 hojas de albahaca.

• 10 gramos de piñones.

• 2 dientes de ajo.

• 50 gramos de tomate seco.

• 100 gramos de parmesano.

• C/s de aceite de oliva virgen extra.

• 1 bote de perlas de pesto.

 

ELABORACIÓN:

  1. Cocer la pasta, el tiempo dependerá de la marca que utilicemos.
  2. Pelar los ajos.
  3. Cortar en juliana gruesa los tomates secos.
  4. Cortar en juliana la albahaca.
  5. Macar en un mortero los ajos, piñones, y por último la albahaca. Ligar la pasta con el aceite.
  6. Escurrir los macarrones, mezclar con la salsa al pesto, los tomates secos y terminar con el queso rallado y las perlas al pesto.

 

OBSERVACIONES:

Se pueden hacer con cualquier tipo de pasta.

Si los tomates están muy secos, hidratar con un poco de agua caliente durante 20 minutos, secar y saltear con un poco de aceite.

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