RECETTES VEGETALES

TUNAKI TATAKI AUX PERLES DE WASABI

INGRÉDIENTS:

• 1 kg de longe de thon.

• 100 grammes d'oignon.

• 2 citrons verts ou limes.

• C / s de sel de Maldon et d'huile d'olive extra vierge.

• C / s de perles de wasabi.

PRÉPARATION:

  1. Coupez le thon en rectangles d'environ 3 cm de chaque côté et sur la longueur de la pièce achetée.
  2. Peler l'oignon, le laver et le couper en très petite brunoise.
  3. Peler le citron et retirer les segments de peau propres.
  4. Étalez le thon avec un peu d'huile.
  5. Faites chauffer une poêle et marquez le thon de tous les côtés.
  6. Coupez le thon en portions d'environ 1 cm.
  7. Placer le thon sur l'oignon en brunoise, placer dans chaque morceau un quartier de citron, une cuillère à café de perles de wasabi et le zeste de citron.

COMMENTAIRES:

Il peut également être accompagné de quelques feuilles de gingembre mariné.