RECETTES VEGETALES

SIRLOINE IBÉRIQUE ET POMMES DE TERRE LAMINÉES AUX PERLES ROQUEFORT

INGRÉDIENTS:

• 2 faux-filets ibériques.

• 18 petites pommes de terre.

• 5 gousses d'ail.

• C / s de sel, poivre et huile d'olive extra vierge.

• C / s de persil.

• 1 bouteille de perles Roquefort.

PRÉPARATION:

  1. Perler les pommes de terre, laver et mettre dans une casserole, couvrir d'eau, assaisonner de sel et poivre et mettre les 5 gousses d'ail. Faire bouillir pendant environ cinq minutes, égoutter.
  2. Mettez les pommes de terre, l'ail, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients.
  3. Introduire dans un four chaud à 180 ° C jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
  4. Pendant la cuisson des pommes de terre, couper les filets en médaillons, assaisonner de sel et de poivre et bien répartir avec l'huile d'olive.
  5. Faites chauffer une poêle et quand il fait très chaud, faites cuire des médaillons de surlonge, ils doivent être dorés et juteux à l'intérieur.
  6. Présentez les médaillons avec des perles de Roquefort sur le dessus et les pommes de terre de garniture.

COMMENTAIRES:

Ne perforez pas et n'écrasez pas la viande pour éviter que le jus ne se répande.