RECETTES DE LA MER

ZARANGOLLO RAVIOLI AU CHEVAL PERLE

INGRÉDIENTS:

8 FEUILLES DE COURGETT.

200 GRAMMES D'OIGNON DE TERRE.

100 grammes de courge.

4 OEUFS CODORNIZ.

4 tranches de pomme de terre.

C / S DE SAL.

C / S D'HUILE D'OLIVE.

40 GRAMMES DE CHEVAL PERLES.

PRÉPARATION:

  1. Hacher finement l'oignon et les 100 grammes de courgettes, faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
  2. Repassez légèrement les tranches de courgette.
  3. Cuire les pommes de terre pendant 10 minutes, sécher et terminer au four.
  4. Faire une croix avec les feuilles, remplir d'oignon et de courgettes, fermer en formant des raviolis.
  5. Repassez l'œuf.
  6. Mettez les raviolis sur la pomme de terre, puis l'œuf et terminez avec les perles de maquereau.