RECETTES DE LA MER

RIZ NOIR

INGRÉDIENTS:

• Garantie Satisfait ou Remboursé à 400 GR. RIZ ROND

• Garantie Satisfait ou Remboursé à 2 CALMAND FRAIS

• Garantie Satisfait ou Remboursé à 3 CALMAR SURGELÉ

• Garantie Satisfait ou Remboursé à 1/4 JAR D'ENCRE SÉPIA

• Garantie Satisfait ou Remboursé à 1 OIGNON

• Garantie Satisfait ou Remboursé à 2 DENTS AIL

• Garantie Satisfait ou Remboursé à 1 VERRE DE VIN BLANC

• Garantie Satisfait ou Remboursé à EAU (2 LITRES)

• Garantie Satisfait ou Remboursé à HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE • Garantie Satisfait ou Remboursé à SAL

• Garantie Satisfait ou Remboursé à 400 GR. RED PRAWN

PRÉPARATION:

1. Nettoyez les calmars frais et coupez-les en cubes. Réservez le calmar.

2. Pour faire le bouillon, décongeler les autres calmars et les couper en dés. Les faire sauter dans une casserole avec de l'huile. Dissolvez l'encre dans un verre de vin blanc et ajoutez à la casserole. Versez l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit réduite de près de moitié. Déchiqueter et filtrer. Réservez le bouillon.

3. Éplucher et hacher l'ail et l'oignon et cuire dans une poêle à paella. Quand ils brunissent, ajoutez les calmars frais hachés, faites cuire un peu et ajoutez le riz. Faire sauter, verser le bouillon (3 parts de bouillon pour un de riz), saler et cuire 20 minutes (10 minutes à feu vif et 10 minutes à feu doux et si désiré saupoudrer de persil haché).

4. Servir le riz avec des crevettes rouges grillées et servir avec des ali-oli.

Remarques:

Pour rendre le riz plus lâche et plus savoureux, une fois cuit, il est recommandé de le couvrir avec un chiffon propre et sec pendant 3-4 minutes.