GEMÜSEREZEPTE

IBERIAN SIRLOIN UND ROLLED POTATOES MIT ROQUEFORT PERLEN

ZUTATEN:

• 2 iberische Lendenstücke.

• 18 kleine Kartoffeln.

• 5 Knoblauchzehen.

• C / s Salz, Pfeffer und natives Olivenöl extra.

• C / s Petersilie.

• 1 Flasche Roquefort-Perlen.

VORBEREITUNG:

  1. Die Kartoffeln perlen, waschen und in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, mit Salz und Pfeffer würzen und die 5 Knoblauchzehen hineinlegen. Etwa fünf Minuten kochen lassen, abtropfen lassen.
  2. Kartoffeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl in eine Schüssel geben und alle Zutaten gut mischen.
  3. In einem heißen Ofen bei 180 ° C einführen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
  4. Während die Kartoffeln kochen, die Filets in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mit Olivenöl bestreichen.
  5. Erhitzen Sie eine Pfanne und wenn es sehr heiß ist, kochen Sie Lendenmedaillons, die innen golden und saftig sein müssen.
  6. Präsentieren Sie die Medaillons mit Roquefort-Perlen und den Garnierkartoffeln.

BEMERKUNGEN:

Das Fleisch nicht durchstechen oder zerdrücken, damit keine Säfte austreten.