GEMÜSEREZEPTE

HÜHNCHENMUSLITEN MIT BOLETUS COUSCOUS UND TRÜFFELPERLEN

ZUTATEN:

24 MUSLITS OF QUILT.

10 Gramm enthydrierte Boletusse.

250 Gramm CUSCUS.

100 Gramm Angebotszwiebel.

25 Gramm Butter.

5 KNOBLAUCHZÄHNE.

1 Glas Perlen Trüffel

C / S DE CALDO DE AVE.

C / S EXTRA VIRGIN OLIVENÖL.

C / S von Thymian und frischem Rosmarin.

C / S DE SAL.

C / S VON SCHWARZEM PFEFFER ZULETZT ERDET.

C / S von gehacktem Petersilie.

VORBEREITUNG:

1. Die Knoblauchzehen ohne Schälen, den Thymian und den Rosmarin in einen Topf geben, auf 65 ° C bringen und die Wachtelschenkel hinzufügen. Eine Stunde bei dieser Temperatur stehen lassen.

2. Zerquetschen Sie den Steinpilz.

3. In einer Pfanne die Zwiebelbutter anbraten, wenn sie zart ist, den zerkleinerten Steinpilz und den Couscous hinzufügen, mit der Geflügelbrühe eintauchen und den Couscous kochen, trocken lassen und heiß aufbewahren.

4. Entfernen Sie die Oberschenkel vom Öl und braten Sie sie bei 180 ° C in Öl. Sie müssen knusprig sein.

5. Servieren Sie die Oberschenkel mit Couscous und Trüffelperlen. Mit Petersilie bestreuen.