GEMÜSEREZEPTE

ROT PRAWN CARPACCIO MIT YUZU PERLEN

ZUTATEN:

• 1 kg rote oder weiße Garnelen.

• 3 grüne Zitronen oder Limetten.

• 2 Stängel zarte Zwiebeln.

• 2 Zweige Petersilie.

• 1 Flasche Yuzu-Perlen.

• C / s natives Olivenöl extra.

• C / s Maldon-Salz.

VORBEREITUNG:

  1. Reinigen Sie die Garnelen und entfernen Sie die Hülle.
  2. Auf einen Film 5 Garnelen legen, mit einem anderen Film abdecken und mit einer Rückenlehne oder Gebäckrolle zerdrücken. Sie müssen sehr dünn und rund sein und in den Kühlschrank stellen.
  3. Reinigen Sie die Stängel der zarten Zwiebel und schneiden Sie sie fein.
  4. Petersilienblätter fein hacken.
  5. Entfernen Sie den Film von der Garnele und dem Gips.
  6. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Maldon-Salz, den Blättern der Zwiebelstiele und der Zitronenschalenschale garnieren und mit den Yuzu-Perlen abschließen.

BEMERKUNGEN:

Wenn wir frische Garnelen verwenden, ist es ideal, wenn wir die Garnelen in Film zum Einfrieren fertig haben.

Wenn es sich um gefrorene Garnelen handelt, muss zur Zubereitung sehr gut abgekühlt werden.