RECETAS DEL MAR

 

Bacalao salsa de la huerta y perlas caballa

Ingredientes:

Lomos de bacalao al punto de sal

Cebolla – Pimiento rojo – Pimiento verde

Ajo – Tomate frito

Vino blanco  – Aceite de oliva

Perlas caballa

 

Elaboración:

1. Trocear la verdura a tiras y elaborar un sofrito con ellas, rehogando con vino blanco y fondo de pescado, por último  añadir una pizca de harina y el tomate frito.

2. Disponer el lomo de bacalao en llanda de horno y verter sobre éste la salsa elaborada, hornear 140cº 12-15 minutos. Presentar añadiendo perlas caballa.