Tosta de anchoas del cantábrico con Salsa Tártara y Perlas de Tomate.

INGREDIENTES:
24 tostas de pan.
24 anchoas del cantábrico
300 gramos de mahonesa
25 gramos de pepinillos
25 gramos de tápenas
50 gramos de cebolleta tierna
1 cucharada pequeña de perejil finamente picado
½ huevo duro
1 tarro de Perlas Tomate
c/s de brotes de tomate.

ELABORACIÓN:
1. Poner los pepinillos y tápenas en agua durante unos 10 minutos, lavar bien y secar.
2. Pelar la cebolla, lavar y picar finamente.
3. Picar el huevo duro.
4. Picar finamente los pepinillos y las tápenas.
5. En un bol poner la mahonesa, los pepinillos, las tápenas, la cebolla, el huevo y el perejil, mezclar todo muy bien.
6. Poner sobre las tostas las salsa tártara, encima la anchoa y terminamos con las Perlas Tomate, decorar con unos brotes de tomate o cebolla.