Niguiris de pez limón con perlas trufa

INGREDIENTES:
500 gramos de arroz
500 gramos de lomos de pez limón
c/s sal
c/s pimienta
c/s de jengibre encurtido
c/s salsa de soja
1 tarro de perlas trufa

ELABORACIÓN:
1. Prepara el arroz cocido o arroz sushi. Coge literalmente un puñado de arroz. Dale forma de croqueta pasándolo de una mano a otra.
2. Corta las tiras finas de aproximadamente 3x8cm de pez limón, normalmente con la dirección de corte perpendicular a la longitud del lomo.
3. Se posa las tiras de pescado sobre las bolas de arroz.
4. Añadir jengibre encurtido y salsa de soja.
5. Disponer 1 tarro de Perlas de Trufa sobre los nigiri.