Coca de Verduras Asadas con Ventresca de Atún y Perlas Wakame

INGREDIENTES:
¾ kg de harina de fuerza
¼ kg de harina candeal
15 gramos de sal
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharada de orégano
c/s agua muy fría
2 pimientos rojos
2 cebolletas
300 gramos de ventresca de atún en conserva
c/s de brotes de rábano
c/s de orégano
c/s de sal
1 tarro de Perlas Algas Wakame

ELABORACIÓN:
1. Poner el bol la harina tamizada, los 15 gramos de sal, una cucharada de aceite y la cucharada de orégnao, agregar poco a poco el agua muy fría y amasar, tenemos que obtener una masa que no se quede pegada a las manos, poner film y guardar en cámara unas horas.
2. Lavar los pimientos y poner en una sartén, dar vuelta de ven cuando hasta que tengamos la piel quemada, agregar uns hojas de tomillo y unas gotas de aceite, tapas y quitar del fuego.
3. Pelar los pimientos y reservar.
4. Limpiar las cebolletas y cortar en juliana muy fina.
5. Hacer porciones de unos 50 gramos de masa, estirar y cuando tengamos todas las raciones estiradas, colocar el pimiento en tiras, la cebolla sobre la masa, a continuación la ventresca, rociar con un poco de aceite de oliva, orégano e introducir en horno caliente a unos 220ºC hasta que veamos que la masa empiece a dorar, sacar del horno y poner las Perlas Algas Wakame y los brotes de rábano.

OBSERVACIONES:
La masa lo ideal es tenerla 24 horas de frigorífico.
Se puede sustituir los brotes por flores de orégano.