Sashimi de Atún al Carbón con Perlas Soja

INGREDIENTES: 1kg de lomo de atún rojo 1 cebolleta roja 1 limón 5 cápsulas de carbón activo 1 tarro de perlas soja c/s de sal c/s de azúcar c/s de soja 1 tarro de Perlas de Soja ELABORACIÓN: 1. Limpiar la cebolleta, cortar en dados pequeños utilizando parte de las hojas, macerar en zumo de 

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Tallarines de Calamar con Salsa Mery y Perlas Soja

INGREDIENTES: 1kg de calamares 2 dl de Aceite de Oliva Virgen Extra 2 cucharadas de perejil picado 2 dientes de ajo 1 cucharada de zumo de limón c/s de sal 1 tarro de Perlas Soja ELABORACIÓN: 1. Limpiar el calamar, enrollar y cubrir con film, congelar. 2. Pelar los ajos, quitar el germen y majar 

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Cebiche de Mujol con Perlas Tomate y Algas Wakame

INGREDIENTES: 1kg de mujol limpio de piel y espina 2 limas 2 limones verdes 2 cebolletas rojas con sus hojas 50 gramos de pepinillos c/s de sal c/s de pimienta recién molida Unas ramas de cilantro 1 tarro de Perlas Tomate 1 tarro de Perlas Wakame ELABORACIÓN: 1. Limpiar las cebolletas y cortar finamente. 2. 

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Niguiris de pez limón con perlas trufa

INGREDIENTES: 500 gramos de arroz 500 gramos de lomos de pez limón c/s sal c/s pimienta c/s de jengibre encurtido c/s salsa de soja 1 tarro de perlas trufa ELABORACIÓN: 1. Prepara el arroz cocido o arroz sushi. Coge literalmente un puñado de arroz. Dale forma de croqueta pasándolo de una mano a otra. 2. 

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Espaguetis a la crema con Perlas Trufa

INGREDIENTES: 1 paquete de espaguetis 8 tazas de agua c/s sal 1 hoja de laurel c/s pimienta ½ cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite ½ barra de mantequilla ½ litro de leche evaporada ½ cuña de queso parmesano 1 tarro de Perlas Trufa ELABORACIÓN: 1. Hacer la pasta. Para ello, hierve en 

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Mozzarella con Perlas Tomate

INGREDIENTES: 300 gr de mozzarella c/s albahaca c/s piñones c/s queso parmesano Aceite de oliva virgen Brotes de soja Balsámico de módena1 tarro de perlas de tomate ELABORACIÓN: 1. Cortar la mozzarella en lonchas de 1 cm de grosor. 2. Preparar la salsa en turmix con aceite de oliva virgen, albahaca, piñones, y queso parmesano. 

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Burritos de carne y Perlas Picantes.

INGREDIENTES: Tortillas de harina ½ kilo de carne picada 3 tomates 2 dientes de ajo 2 pimientos rojo y verde 200 gr. queso mozzarella Pimienta Negra Sal 1 tarro de Perlas Picantes. ELABORACIÓN: 1. Pelaremos la cebolla y los dientes de ajo, vamos a picarlo todo en trocitos no muy grandes, en forma de daditos. 

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Tallarines con gambas al ajillo y Perlas Picantes.

INGREDIENTES: 500 gramos de tallarines 30 gambas rojas 7 dientes de ajo 2 dl de aceite de oliva virgen extra 1 tarro de perlas picantes c/s de sal. ELABORACIÓN: 1. Pelar las gambas y reservar las cabezas y las colas. 2. Limpiar los ajos sin pelar hacer una incisión a cada uno. 3. Poner en 

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Huevos rotos con patatas confitadas y perlas de trufa

Huevos rotos con patatas confitadas y perlas de trufa

INGREDIENTES: Patatas Huevos Jamón Foie Piñones Perlas de trufa ELABORACION: 1. Cortar las patatas en cuadros y confitar en aceite 2. Cocer el huevo a baja temperatura 60-65ºc 40m. 3. Picar el jamón 4. Saltear patatas, jamón, foie y piñones 5. Con ayuda de un aro montar y decorar con Perlas de Trufa.

Huerto de alcachofas con perlas de trufa

huerto de alcachofas con perlas de trufa

INGREDIENTES: Alcachofas Patata Espárrago verde Frutos secos Brócoli Foie Perlas de trufa ELABORACION: 1. Cortar patata con ayuda de un descorazonador en cilindros y confitar en aceite 2. Pelar las alcachofas y reservar en agua con zumo de limón y perejil 3. Cocer el espárrago verde durante dos minutos y enfriar 4. Cocer el brócoli 

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Crema de calabacín y perlas de esturión

crema de calabacin con perlas de esturion

INGREDIENTES: Calabacín Cebolla Patata Sal Aceite de oliva Perlas de esturión ELABORACION: 1. Pelar, cortar en trozos la verdura. 2. Cocer y pasar por termomix añadiendo caldo necesario según textura deseada. 3. Terminar con lascas de jamón y perlas de esturión

Bacalao salsa de la huerta y perlas de esturión

Bacalao salsa de la huerta y perlas de esturión

INGREDIENTES: Lomos de bacalao al punto de sal Cebolla – Pimiento rojo – Pimiento verde Ajo – Tomate frito Vino blanco – Aceite de oliva Perlas de esturión ELABORACION: 1. Trocear la verdura a tiras y elaborar un sofrito con ellas, reogando con vino blanco y fondo de pescado, por último añadir una pizca de 

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Tosta de sardina marinada y perlas de esturión

Tosta de sardina marinada y perlas de esturión

INGREDIENTES: Pan tostado Tomate – Cebolla roja Sardina marinada Perlas de esturión ELABORACION: 1. Pelar, despepitar el tomate y cortar en bronuisse. Picar la cebolla y mezclar con el tomate. 2. Tostar el pan y sobre este colocar una cucharada del tomate y sobre este colocar el lomo de sardina y perlas de esturión.

Gazpacho de remolacha y perlas de esturión

Gazpacho de remolacha y perlas de esturión

INGREDIENTES: Tomates rojos – Pimiento verde – Pimiento rojo Cebolla – Ajo Remolacha cocida – Pepino Sal – Aceite oliva – Vinagre de jerez- Orégano Perlas de esturión ELABORACION: 1. Trocear todos los ingredientes y triturar en termomix o similar. 2. Pasar por chino y rectificar de sabor. 3. Acompañar con langostino hervido y perlas 

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Mariperlas

mariperlas

INGREDIENTES: Patata – Mayonesa Variantes Atún Pimiento morrón Rosquilla Perlas de esturión ELABORACION: 1. Cocer la patata y enfriar. 2. Aclarar las variantes con agua y escurrir. 3. Mezclar todos los ingredientes. 4. Montar sobre rosquilla la ensaladilla y perlas de esturión.

Tataki de atun con Perlas Soja

perlas de soja

INGREDIENTES: Atún rojo Sal maldon Perlas de soja ELABORACION: Marcar en plancha por los cuatro lados enfriar y cortar en rodajas. Sazonar y decorar con perlas de soja