Bacalao salsa de la huerta y perlas de esturión

Bacalao salsa de la huerta y perlas de esturión

INGREDIENTES:
Lomos de bacalao al punto de sal
Cebolla – Pimiento rojo – Pimiento verde
Ajo – Tomate frito
Vino blanco – Aceite de oliva
Perlas de esturión

ELABORACION:
1. Trocear la verdura a tiras y elaborar un sofrito con ellas,
reogando con vino blanco y fondo de pescado, por último
añadir una pizca de harina y el tomate frito.
2. Disponer el lomo de bacalao en llanda de horno y verter
sobre este la salsa elaborada, hornear 140cº 12-15 minutos.
Presentar añadiendo perlas de esturión.